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健康知識庫
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吃出不用美肌軟體的好氣色!       擔心氣色不佳總像灰姑娘,營養師要教妳如何吃出明亮蘋果肌,可以隨時隨地擁有如使用美肌軟體的好氣色。 ...
梁家瑋營養師│2016.09.23
逃過飢荒帶來糖尿病 長庚大學 生物醫學系 蕭明熙教授 列寧格勒大飢荒 1941年秋,第二次世界大戰進展到德軍入侵蘇聯,大批德軍團團包圍了列寧格勒(目前更名為聖彼得堡),圍城之戰...
長庚大學 生物醫學系 蕭明熙教授│2016.09.23
關於速食麵 速食麵是一項風行全球的食品,從1958年上市以來,以驚人的速度成長,越來越多的食品業者加入製造行列。2003年世界拉麵協會統計顯示,全球銷售量是550億包,年成長率5%左右。在台灣方面,台...
此文摘錄自 中廣流行網 晨光序曲節目 93.03.29 養生加油站單元 /統一企業中研所技術開發部經理鄭景元博士│2011.05.30
基因改造食品發展的原因 世界耕種面積減少,人口卻逐漸增加,而且糧食分配不均,因此第三世界國家有糧食缺乏問題。最早的發展原因是希望以育種方法來增加糧食產量,使地球上的每一個人都有足夠的糧食。 基因改...
此文摘錄自 中廣流行網 晨光序曲節目養生加油站單元/台灣大學微生物研究所教授兼所長潘子明│2011.05.30
何謂低溫殺菌鮮乳?  國內目前市售的冷藏鮮乳大都是採用超高溫殺菌法,也就是130℃、3到4秒瞬間殺菌;而低溫殺菌鮮乳則是以72℃殺菌15秒,可保留更多機能蛋白質。雖然這些機能蛋白質對身體有...
此文摘錄自 中廣流行網 晨光序曲節目 95.07.25/統一企業中央研究所 張瑜鳳 研究員│2011.05.30
何謂反式脂肪酸? 天然的脂肪酸化學結構是順式,一般而言,順式結構之脂肪酸不耐炸,為了使其較穩定,將植物油經過氫化作用,使其變成較飽和的脂肪酸,就變得比較穩定。而反式脂肪酸就是經過氫化作用,將不飽和脂...
此文摘錄自 中廣流行網 晨光序曲節目94.03.29/台大醫院營養部 陳珮蓉營養師│2011.05.30
為何會有乳糖不耐症 腸黏膜的乳糖酶會隨著年齡增加而減少,尤其是東方人,乳糖酶減少之情況下,喝了牛奶後,因牛奶裡的乳糖消化不良,而造成乳糖不耐症,而會有拉肚子的症狀出現。若從少量且較稀的牛奶慢慢訓練,...
此文摘錄自 中廣流行網 晨光序曲節目 94.03.22 養生加油站單元/台大醫院營養部 陳珮蓉營養師│2011.05.30
認識戴奧辛 戴奧辛是一種化合物,由英文dioxin音議而成,dioxin在化學結構上是兩個苯環以一個或兩個氧連接,總共有210個以上相似結構所構成。戴奧辛自人類有燃燒行為時產生,其在地球形成時,也就...
正修科技大學化工系教授兼超微量研究科技中心主任張簡國平│2011.05.30
食品選購之注意事項 一般包裝食品皆會有印刷製造日期,國外產品會以日月年標示,國內廠商大多會使用月日年標示,民眾在選購包裝食品時,應再注意該廠商的標示日期方式。選擇食品時,除了參考保存期限外,仍要觀察...
此文摘錄自 中廣流行網 晨光序曲節目94.04.26與94.05.03/北醫保健營養系 楊淑惠助理教授│2011.05.30
認識骨骼 骨骼是很重要的,是支撐全身在陸地上活動的骨架,身高是決定於骨骼,一般人大多會認為人體只要長高到某個程度後,骨骼就不再成長,只剩一個沒有生命的骨架,其實是錯誤的觀念。骨骼從在胎兒時期開始漸漸...
此文摘錄自 中廣流行網 晨光序曲節目 93.01.26 養生加油站單元與 台北電台 台灣關懷列車節目/千禧之愛健康基金會 蔡敬民董事│2011.05.30
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